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[오미자 명가 효종원] 2021 햇 오미자청 당절임 10kg

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[오미자 명가 효종원] 2021 햇 오미자청 당절임 10kg

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상품명 [오미자 명가 효종원] 2021 햇 오미자청 당절임 10kg
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[오미자 명가 효종원] 2021 햇 오미자청 당절임 10kg
악세사리 상품 이미지-S1L21
Check Point
* 오전 9시까지 주문에 한해서 당일 출고됩니다. 
* 햇오미자 5kg, 설탕 5kg로 구성되어 있습니다.
* 오미자는 쉽게 무르는 과실이기 때문에 수확 후 시간이 지나 세척하면 더욱 물러집니다. 산지에서 바로 수확 후 세척, 선별한 효종원 햇 오미자를 신선하게 만나보세요.
* GAP 인증을 받은 오미자로 GAP인증표시는 농산물 생산단계부터 수확, 포장, 유통단계까지 위해요소(농약, 중금속, 미생물 등) 110개 항목의 관리기준을 통과한 경우에만 표시할 수 있습니다.
* 매일매일 수확한 신선한 햇오미자를 세척 후 선별해 당절임을 해서 보내드립니다.
* 당절임 후 1개월에서 3개월 사이에 과육을 걸러 냉장보관해 줍니다.
* 거른 오미자 과육은 별도로 냉장, 혹은 냉동 보관 후 음료 등을 만들 때 데코로 사용하면 좋습니다.
* 배송비는 무료입니다.
May's Pick
지금 문경 효종원 농장에서는 그리고 문경의 많은 지역에서 오미자가 빨갛게 익어갑니다. 많은 과실들이 계절 없이 소비자를 찾는 지금이지만 오미자는 9월이 아니면 만날 수 없는 귀한 과실입니다. 일 년 중 9월은 신선한 오미자를 만날 수 있는 시간인데, 국내에서 생산되는 오미자 대부분이 설탕에 재운 청으로만 소비되는 것이 안타까워 효종원에서는 옛날 방식 그대로 오미자를 건조 후 저온에서 우리는 방식으로 원액과 음료를 만들어왔습니다. 하지만 9월의 신선한 오미자를 더 많은 분께 소개하고 싶은 마음으로 햇 오미자로 만든 오미자청을 예약판매합니다.

시중에서 바로 구매하는 오미자는 흔히 씻지 말고 그냥 당절임을 하라는 얘기들을 합니다. 오미자는 너무 쉽게 물러지기 때문이죠. 하지만 세척하지 않은 오미자에는 이물질이 너무 많기 때문에 반드시 세척하는 것이 좋은데 가정에서 하기가 그리 녹록하지는 않습니다. 손이 닿는 순간부터 바로 물러지는 특성이 있으니까요. 효종원에서는 문경 백두대간의 맑은 공기에서 익어가는 깨끗하고 신선한 오미자를 매일 매일 수확한 후 세척하고 선별해서 당절임을 만듭니다. 그렇게 만든 2021 햇오미자 당절임입니다.
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Brand Story
효종원
세계 최초이자 최고인 오미자로 만든 RTD 음료 오미 베리를 만드는 오미자 명가 (농업회사법인) 효종원과 온라인 커머스 메이스마켓은 한 가족입니다. 오랫동안 농업을 기반으로 식품을 제조해온 오프라인 제조기반 효종원과 우리의 삶을 조금 더 윤택하게 만들어보고픈 온라인 커머스 메이스마켓은 소비자들이 정말 원하고 바라는 모든 것들을 더 편하게, 그리고 믿을 수 있는 신뢰로 제공하고 싶습니다.
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May's Tip 
청은 오미자의 맛과 색을 충분히 활용하기 위한 시럽이라고 생각하면 좋고, 과일의 맛과 색을 제대로 유지하고 싶다면 백설탕을 사용하기 권합니다. 또 오래 담가두면 신선한 향과 색이 오히려 반감될 수 있으므로 너무 늦게 거르지 않도록 합니다.
오미자 청은 설탕이 녹았기 때문에 비중이 높아 다른 음료와 함께 넣으면 층을 내어 음료 비주얼을 만들기에 좋습니다. 오미자 청은 물이나 탄산 등에 섞어 시원하게 마시거나 따뜻하게 차로 먹으면 좋고, 그 자체로 새콤달콤한 맛이 뛰어나고 색이 예뻐서 요구르트 등에 올려 함께 먹으면 좋습니다. 거른 오미자청은 냉장보관하시기 바랍니다.

* 당절임 밑에 가라앉은 설탕은 한 번씩 저어서 녹여줍니다.
* 당절임 후 1개월에서 3개월 사이에 과육을 걸러 냉장보관해 줍니다.
* 거른 오미자 과육은 별도로 냉장, 혹은 냉동 보관 후 음료 등을 만들 때 데코로 사용하면 좋습니다.
● 청은 어떻게 보관하나요?
청은 설탕이 충분히 녹을 수 있도록 서늘하고 시원한 곳에 보관합니다.
● 청 위에 뜬 과일에 흰 무엇인가 보여요
병이 청에 딱 맞는 크기가 아니므로 위에 뜬 과실이 공기층에 노출되면 곰팡이가 생깁니다. 이걸 방지하려면 과실이 충분히 청에 재워지거나 위에 설탕을 더 뿌려야 합니다.
한 번씩 뚜껑을 열고 과실들이 위에 뜨지 않게 잘 눌러주고 밑에 가라앉은 설탕들이 녹을 수 있게 저어주면 좋고, 곰팡이가 생겼다면 그 부분만 잘 떠서 버려도 됩니다.
● 가스가 생기는 것은 좋은 현상인가요?
가스가 생긴다는 것은 당 함량이 낮아서 발효가 진행된다는 뜻입니다. 알코올발효가 되어가는 것이에요. 과실에 있는 물기와 가라앉은 설탕 등으로 당 함량이 낮아져서 생기는 것으로 가스가 생기면 과실의 신선한 향과 맛이 변하게 되니 가스가 생기지 않도록 해주는 것이 좋습니다.
● 가스가 많이 생기면 폭발할 수도 있나요?
과일 청을 만들 때 몸에 좋아지라고 설탕양을 줄이면 당 함량이 낮아지고 그렇게 되면 발효가 일어나게 되어 가스가 생기고 밀봉상태로 가스가 많아지면 폭발할 수 있으니, 설탕을 충분히 넣어야 하고 설탕을 줄인다고 건강에 좋을 것도 없습니다.
● 거른 청은 냉장 보관해야 하나요?
네, 오미자는 열에 민감합니다. 열에 노출되면 색이 달라질 수 있으니 냉장 보관하면 좋고 당 함량이 낮다면 역시 가스가 생길 수 있습니다. 반드시 냉장 보관하세요.
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May's Recipe
1. 오미자 에이드
오미자청에 탄산수만 부어주면 시원한 오미자에이드가 됩니다. 오미자는 라임이랑 참 잘 어울려서 여기에 라임즙을 살짝 뿌려주면 훨씬 맛있게 드실 수 있습니다. 
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2. 오미자 판나코타
판나코타(우유 푸딩) 또는 요거트 위에 오미자청을 올려보세요. 밋밋했던 맛에 새콤달콤 향긋한 포인트가 되어줍니다. 
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6 취소요청 강경**** 2021-09-06
5    답변 취소요청 Mays Market 2021-09-06
4 취소가능한지요?? 진영**** 2021-08-27
3    답변 취소가능한지요?? Mays Market 2021-08-27
2 비밀글 상품문의 이은**** 2021-08-20

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